Hạt sen huyết không phải ai cũng biết! Đây là loại hạt sen đặc biệt khi được để già trên đài sen lâu hơn bình thường, khiến hạt chuyển sang màu nâu đỏ tự nhiên. Sự khác biệt này mang đến hương vị đậm đà hơn và kết cấu săn chắc hơn so với hạt sen thông thường.
Khi hoa sen thụ phấn xong, rụng cánh, thì tầm 21 ngày sau là thời điểm thu hoạch hạt tươi ( Vỏ hạt sen từ màu xanh chuyển sang màu vàng da bò), nếu không thu hoạch thì tầm 10 ngày sau hạt sẽ khô có màu đen cứng như đá, những người trồngs en gọi là “Hạt sen đá”. Trong giai đoạn này vỏ hạt từ màu màu vàng da bò chuyển trước dần sang màu đỏ đậm, hạt vẫn còn tươi nhưng vỏ lụa bám chặt hạt, loại hạt này người trồng sen gọi là “Hạt sen Huyết”, họ dùng làm thuốc, ngâm rượu, làm bột… hoặc nấu chín rồi hấp cơm, hấp xôi cực ngon, bổ dưỡng cho những người suy dinh dưỡng, an thần…
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt sen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Giảm căng thẳng và lo âu: Hạt sen có chứa chất chống oxi hóa và các hợp chất có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng và lo âu.
- Cải thiện giấc ngủ: Hạt sen được coi là có tác dụng giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, do chứa các hợp chất có tác dụng an thần tự nhiên.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxi hóa trong hạt sen giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Chất xơ và protein trong hạt sen giúp duy trì mức đường huyết ổn định, rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc muốn kiểm soát đường huyết.
Với vị bùi bùi đặc trưng và sự hiếm có, hạt sen huyết không chỉ là nguyên liệu giá trị trong chế biến món ăn mà còn là một lựa chọn đặc biệt dành cho những ai yêu thích sự khác lạ!