HẠT SEN KHÔ THƯỢNG HẠNG

Hạt sen có thể sấy khô bằng nhiều phương pháp như: phương pháp truyền thống bằng cách phơi trực tiếp dưới ánh mặt trời, phương pháp sấy hiện đại như: sấy lạnh và sấy thăng hoa. Mỗi phương pháp sấy sẽ cho ra sản phẩm hạt sen sấy khô với chất lượng khác nhau.

Trong các phương pháp sấy khô hạt sen, thì phương pháp sấy hạt sen bằng máy sấy thăng hoa là phương pháp tối ưu nhất, giúp hạt sen giữ được giá trị dinh dưỡng, cấu trúc sản phẩm cũng như màu sắc không thay đổi.

Hạt sen sấy thăng hoa là gì?

Hạt sen sấy thăng hoa là hạt sen sấy khô bằng công nghệ sấy thăng hoa hiện đại. Khác với những công nghệ sấy thông thường, hạt sen sấy thăng hoa sẽ giữ lại nguyên hương vị, màu sắc tự nhiên và tăng thời gian bảo quản. Trong máy sấy thăng hoa, hạt sen tươi sẽ được cấp đông sâu và được sấy thăng hoa để tách hoàn toàn nước ra khỏi hạt sen.

Hạt sen được cấp đông và sấy trong điều kiện môi trường áp suất chân không với mức nhiệt độ được tăng dần. Do đó, nước trong hạt sen sẽ được chuyển trực tiếp từ thể rắn sang hơi mà không qua trạng thái lỏng giúp hạt sen được sấy khô hoàn toàn và giữ nguyên hình dáng, đảm bảo độ giòn xốp.

Công dụng của hạt sen đối với sức khoẻ con người

Hạt sen có nhiều công dụng có thể kể đến như:

• Cải thiện hệ tiêu hoá: trong hạt sen chứa chất chống oxy hoá có tác dụng kháng viêm hiệu quả.
• Cung cấp năng lượng nhanh: hạt sen cung cấp nguồn dưỡng chất là protein, magie, kali và photpho dồi dào giúp cơ thể hấp thu năng lượng nhanh nhất.
• Chống lão hoá và làm đẹp da.: enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá cho da và cả bên trong cơ thể thông qua việc cải tạo các protein bị hỏng.
• Hạt sen sấy thăng hoa phù hợp với mọi lứa tuổi, hạt sen sấy giòn có thể làm món ăn vặt, thưởng thức khi uống trà… Hạt sen sấy khô có thể bảo quản lâu hơn, dùng để nấu chè

Quy trình sấy thăng hoa hạt sen

Đóng gói và dán nhãn hạt sen sấy thăng hoa

Hạt sen sấy thăng hoa thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành túi 100g hoặc theo yêu cầu.

Hạt sen sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa có những ưu điểm nổi bật sau:

• Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon, giòn xốp, đặc biệt hàm lượng dinh dưỡng gần như không thay đổi hoặc thay đổi rất ít.
• Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chia sẻ:

Facebook

0

Print

email

Twitter